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不久前，陕西省食品产学研协同创新战略联盟年会在杨凌举行，与往年不同的是，今年联盟邀请了多家创投公司与证券公司前来参会。

国信证券财富机构事业部首席专业投资顾问张兰春女士以《跨越经济周期，预制菜新蓝海》为题在年会上作主旨报告，对于预制菜市场行业现状、海内外发展历程对比、新零售龙头布局C端预制菜的发展经验启示等方面作了详细讲解。

中国农业科学院农产品加工研究所魏益民教授作《预制面制品技术开发与产业发展》的主旨报告

预制菜是经过工厂或中央厨房预先加工和烹饪的食材，通过冷冻、真空包装等技术进行保鲜，以提供方便、快捷的餐饮解决方案。在我国，随着生活节奏加快、就业压力增大以及消费观念的变化，预制菜市场不断增长，呈现出多样化的产品和线上销售趋势。

“金融的支持不仅可以降低创业者的经济风险，还能促进预制菜新技术和创新模式的推出。”张兰春说，陕西食品产学研协同创新战略联盟将金融纳入其中，是一个极富眼光的创新之举。

张兰春认为，联盟通过联结金融机构，能够为企业提供资金支持，以帮助企业获得资金。这包括提供风险投资、创业基金和贷款等金融工具，来鼓励和吸引更多的企业投身于预制菜领域。

联盟通过联结金融机构，还可以为预制菜企业提供财务规划、风险管理和资本运作等方面的建议。张兰春表示，联盟通过建设这样的公众平台，为企业提供了紧密的交流，企业可以更好地发现合作机会、分享经验和资源、提高品牌价值，从而推动预制菜行业的发展。

杨凌向阳壹品中餐标准化研发有限公司赵广平总经理在年会预制菜分论坛上作报告

张兰春的报告引起了与会企业家的热烈共鸣。陕西杂八得食品有限公司生产技术总监高勇先生表示，公司专注的宝鸡擀面皮虽然是小面皮，但也是大产业，未来要进行生产运营方面新的试点，尤其是中央厨房方面的探索，肯定少不了金融的支持。杨凌向阳壹品中餐标准化研发有限公司总经理赵广平先生表示，在与西农食品科学与工程学院密切的合作中，希望有证券公司或其他金融机构的相关咨询与服务。

金融与预制菜产业联手，大有可为。张兰春提出：“陕西食品产学研联盟今后可以积极邀请机构投资或个人投资者参与到该联盟，以充分发挥金融在该领域的作用，推动预制菜行业的发展。”

张兰春建议，联盟要积极与投资者建立长期的合作关系，通过定期的交流会议和研讨会，向投资者介绍预制菜行业的发展前景、市场机会和投资潜力，增强投资者对该领域及联盟中的企业的了解和兴趣。另外，联盟可以组织专门的投资对接活动，为企业提供与私募基金交流的机会，有针对性地补上企业短板，以吸引更多资金。她同时也提醒联盟应该注意食品安全、政策、渠道铺设不及预期、研发不及预期等方面的风险，通过多种金融工具缓解企业风险冲击。

2023年陕西食品产学研协同创新战略联盟年会的参会企业之多创下了历史新高，张兰春在此次年会上也扩大了朋友圈。她认为，参会的企业都很有实力，并且不少企业的预制菜单品已经走向国外，也表明了近年来我国预制菜产业已经蓬勃发展。

国信证券财富机构事业部首席专业投资顾问张兰春接受凤岗融媒记者采访

以我校食品学院王云阳教授为代表的专家团队们，深度参与了陕西省很多地区的特色预制菜生产、贮藏和运输，开发非常能够展现陕菜特色的预制菜品系，都产生了不错的经济效益，尤其是搅团、擀面皮、凉皮等产品的加工生产保鲜等技术的研发，逐渐形成了陕菜预制菜的上下游产业，极大地向全国推广了这些陕菜产品。

在科技、政策及金融的支持下，陕西预制菜新蓝海值得期待。张兰春表示，陕西可以充分发挥其千年饮食文化的优势，为消费者提供更加健康多样、特色鲜明的预制菜产品，并通过“一带一路”助推陕西的预制菜品“走出去”，加快陕西预制菜产业进一步发展。

作者简介：祝香倩，经管学院2023级研究生

王彩卉，经管学院2023级研究生

柳金鹏，农学院2022级研究生

编发：杨修鑫