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在不久前进行的2023年陕西省食品产学研协同创新战略联盟年会上，一场主题为“元宝枫羊奶粉的营养功效研究和产品开发”的报告正在该年会的食品加工与营养分论坛开讲，参会嘉宾神情专注，时不时举起手机拍照记录，皆被报告内容深深吸引。报告的主讲人正是我校动物医学院的赵善廷教授。

赵善延教授在做关于元宝枫羊奶粉营养功效研究和产品开发的报告  

神奇的元宝枫

元宝枫又名五角枫，是中国特有树种，同时也是一种纯天然、无公害、高营养的“药食两用”树种。其侧根发达，在干旱瘠薄的土地或沙丘恶劣环境上也能生长，是沙漠、荒漠治理的理想树种。作为木本油料树种，用它的种仁通过榨取提炼的植物油，神经酸含量达5.52%。

据了解，元宝枫种仁中蕴含的神经酸是一种长链单不饱和脂肪酸，被国际公认为唯一一种能修复疏通大脑神经纤维并促进神经细胞再生的双效神奇物质，在防治老年性痴呆和帕金森病等神经系统疾病方面具有巨大潜力。

从1970年起，我校林学院王性炎教授就开始研究元宝枫，成为我国元宝枫事业的奠基者和开拓者，被誉为中国元宝枫研发利用第一人。1994年退休后，王性炎教授将全部时间和精力投入到元宝枫综合研发工作中，终于在81岁高龄时，我国特有的元宝枫籽油成功进入市场，这在全世界属开创之举。

让元宝枫与羊奶粉牵手

赵善廷，德国医学博士，现任我校“后稷学者”特聘教授、动医学院博士生导师、陕西省“百人计划”特聘专家、国家林业和草原局元宝枫工程技术研究中心副主任。他长期从事神经科学和营养与健康研究工作，近年来致力于药食同源中药对婴幼儿智力和大脑发育的促进作用和对神经系统疾病特别是对老年性痴呆、帕金森病、脑中风后遗症、抑郁症和自闭症等神经系统重大和常见疾病的防治作用研究及相关功能性食品研发，获得省部级奖励3项。

2018年5月，进入元宝枫研究领域后，赵善廷教授发现元宝枫行业有一个巨大的痛点，即产品非常单一，产品绝大部分只是以元宝枫籽油形式出售，并且产品本身还存在一些缺陷，部分消费者食用后会出现肠胃不适。

为解决这个问题，赵善廷教授与我校化学与药学院老师合作，将脂溶性元宝枫油乳化成水溶性粉剂，并与乳制品相结合。在乳制品的选择上，团队从目前市场需求和受众群体出发，在牛奶粉和羊奶粉中选择了营养价值更高的羊奶粉，最终研发出一款速溶固体饮料——元宝枫羊奶粉。这项创新开拓了元宝枫产品的新发展方向。

产学研深度融合打造健康中国新产品

元宝枫羊奶粉是我校产学研深度融合的典范。研发团队由我校动物医学院和化学与药学院主导，市场团队则来自我校经济管理学院与苏州颜凰生物科技有限公司和陕西英童乳业有限公司，多个团队深度合作共同进行产品研发与推广，2023年元月，元宝枫羊奶粉正式进入市场销售。

“元宝枫羊奶粉是一款老少皆宜的产品，目前这款上市产品仅是第一代，接下来还会分别针对学习任务繁重的中小学生、工作繁忙经常熬夜的青年白领、身体虚弱的中老年人以及自闭症儿童研究相应的功能性奶粉、特医奶粉及药食同源中药防治神经系统疾病系列产品。”在报告会现场，赵善廷教授关于元宝枫羊奶粉产品的未来展望更是吸引了与会者的关注。报告会结束后，他被很多人围住了提问。

赵善延教授接受凤岗融媒记者采访  

据了解，围绕健康中国战略需求，我校已在陕西英童乳业有限公司等多个企业设立了专业学位研究生实践基地，每年选派研究生深入产业一线，以实际行动“把论文写在大地上”。 赵善廷教授强调，作为一名大学老师，要不断钻研技术，不断升级换代，将产学研深度融合，为神经科学和营养与健康研究贡献自己的一份力量，助力健康中国事业发展。

作者简介：    郭祺航，农学院22级研究生

王悦欣，园艺学院22级研究生

张子悦，林学院23级研究生

编发：万玲