【编者按】“师生园地”设情感驿站、时事茶座、校园展厅、文艺花园、别样征途、中外书架等栏目。敬请广大师生及校友关注并投稿。投稿邮箱：xndxxbjzt@163.com（稿件请注明姓名学院专业班级联系方式等信息）

2024年3月，市场监管总局等六部门联合发布了《关于加强预制菜食品安全监管，促进产业高质量发展的通知》，明确了预制菜产业相关规定。新规下的预制菜产业发展如何？我们在食品科学与工程学院组织下，深入陕西预制菜之乡——安康市石泉县进行调研。

产业集群兴经济

7月21日上午，我们走进石泉县富硒食品（预制菜）产业园区进调研。在石泉县经济技术开发区（以下简称经开区）杨浩主任的带领下，我们先后走访了落户于产业园区的龙头企业——自嗨锅·西北基地、深鲨集团、‌正兴黄花菜以及‌柏盛魔芋集团，以了解企业预制菜生产情况。‌

调研团队参观企业生产流水线

石泉县经开区富硒食品（‌预制菜）‌产业园通过引进与培育一批食品（‌预制菜）‌加工龙头企业，‌形成了蔬菜、‌魔芋、‌蚕桑、‌黄花菜四大食品预制菜体系。‌这些企业拥有专业的研发团队和完整的生产线，这不仅丰富了石泉县的产业结构，‌还为当地经济发展注入了新的活力。‌例如，‌深鲨集团作为石泉县首家从事预制菜生产加工的企业，‌不仅自身发展成了带动就业700多人、‌年产值3.5亿元的龙头企业，‌还为当地吸引了20多家预制菜产业链上下游企业。‌自嗨锅·西北基地作为其品牌在全国布局的第四个生产基地，‌主要辐射西北五省市场，基地‌亩均产值高达1950万元，‌带动上下游产业就业约5万人。‌

政策惠农喜增收

为深入探究石泉县预制菜产业上游发展情况，我们前往城关镇龙堰村的富硒食品预制菜（紫皮长茄）种植基地、云雾山镇官田村云岭生态农业专业合作社等预制菜原材料种植基地实地考察。

在城关镇张镇长及基地农业站专家费站长的带领下，我们实践团队一行人来到种植基地。7月份正是茄子的丰收季，数十名农户正弓腰在田间采收成熟的紫皮长茄。团队成员主动撸起袖子下到田间，帮助村民们采摘茄子。成熟的茄子从田间采收过后，会直接运往相应企业，由企业加工烹煮制作成菜肴，实现了从“田野”到“餐桌”的流水线输送。

团队成员帮助农户们采收紫皮长茄

结束田间调研后，我们前往了龙堰村村委会，与当地驻村干部交流产业发展情况。预制菜企业的入驻为石泉县带来了许多就业机会，吸引着大批乡村劳动力踏上致富之路。同时，预制菜企业尽量在本地收购原材料，与村集体建立集体合作社式的合作关系，以统一底价向农户们收购农作物，不仅保证了农户们收入的稳定，也为乡村农民增收致富开辟了新渠道。农户们因此积极参与合作社，这为预制菜产业的发展奠定了坚实基础。不仅如此，政府与企业通力合作，聘用农业专家，以建设农业站、统一驻村管理的模式，帮助提升农户们的种植技术水平。

在官田村驻村第一书记张晓军的带领下，我们参观了“安魔128”种植区以及村民房前屋后的盆栽魔芋种植区。魔芋喜阴，村民便利用房前屋后的空余面积，在冬桃树、玉米、向日葵等高茎植物下种植盆栽魔芋，这就是当地政府目前大力推广的新型种植模式——盆栽魔芋。通过发展此种庭院经济，不仅实现了低成本投入，还提高了土地利用率，促进了农户增收。

队伍成员调研盆栽魔芋种植情况

队员们来到云岭生态农业专业合作社，通过产业大户曾旭兵的介绍，队员们了解到，官田村一年可种植1000-1500盆的盆栽魔芋，每盆的产量能达到2-3斤，近几年来光此项就帮助村民增收5000-8000元。同时，队员们深入了解了盆栽魔芋从构思到最终落地的全过程，针对盆栽魔芋的种植推广难度、如何提产量、促增收等技术与经济方面积极提问，并结合食品专业相关知识，从原材料的贮存运输、种植模式的推广等方面为村民提供专业意见。

产学融合谋发展

为深入了解政府对于产业发展的政策支持力度，实践团前往石泉县农业农村局调研座谈。县农业农村局办公室主任王志斌介绍，县政府通过提供税收优惠、资金支持、技术培训、市场开拓和基础设施建设等措施，大力扶持预制菜产业发展，政策帮扶覆盖全产业链。2021年，石泉县正式将富硒预制菜产业确定为全县首位产业。据统计，该县预制菜产业的年增长率保持在两位数，这不仅为当地创造了大量的就业机会，还带动了相关附属产业的发展。

在了解政府相关帮扶政策后，团队针对目前预制菜产业面临的问题向石泉县农业农村局提出建议。王志斌主任表示，将认真考虑吸纳，写入产业发展方案，进一步完善有关政策，以支持产业的可持续发展。

7月27日，以预制菜为主题的食品科学与工程学院“学生实践基地”在石泉县经开区揭牌成立，食品学院党委副书记张彦彦、经开区党工委副书记陈万里共同为之揭牌。

食品学院“学生实践基地”揭牌成立

陈万里说，通过技术创新和品牌打造，石泉县预制菜产业正逐步走向规模化、品牌化、国际化。张彦彦表示，学院将积极发挥基地平台作用，拓宽学生视野和就业渠道，推动预制菜产学研合作与科研成果转化。与会代表就如何进一步提升产品质量、拓宽市场渠道、加强行业协作等议题展开了热烈讨论，并达成共识。

石泉之行，我们了解了该县预制菜产业的发展状况和政策支持情况，感受到一个朝阳产业的蓬勃发展之势，也从自身专业出发就未来预制菜行业发展可能面临的问题进行了思考并提出建议。预制菜产业，值得期待！

作者简介：秦丽萍，食品科学与工程学院21级食品营养与健康（卓越班）本科生

黄奕嘉，食品科学与工程学院22级食品科学与工程专业本科生

包沁园，食品科学与工程学院22级食品质量与安全专业本科生

编发：孙楠皙