为促进食堂安全卫生管理工作，饮食服务中心１０月９日上午邀请杨凌示范区食品药品监督管理局食品监督科一行４人到我校学生食堂检查指导工作。

　　检查组主要对北校区清真二餐厅和师生调剂餐厅进行了检查。听取了清真二餐厅食堂管理人员对该食堂的功能定位、食堂特色等介绍，并就食品添加剂的管理及规范使用、各功能区域的规划和布局、成品留样、消洗设备运行及操作规程、管理制度公示等方面的工作进行了重点检查；在学生调剂餐厅，检查组人员深入到每一个加工窗口操作间，对可能存在的卫生安全死角进行了全面排查；对炊事员饭菜加工、设备操作和食品卫生安全常识的掌握情况进行了随机抽查；现场查看了餐具消洗的全过程，详细了解了消洗设备的运行流程，调看了近一个月以来的消洗记录。

　　通过检查，检查人员一致认为我校学生食堂安全卫生管理工作较好，主要表现在以下方面：一是食品安全管理制度健全；二是食品加工、原材料采购索证、餐具洗消、剩菜剩饭处理等环节管理工作细致；三是就餐环境干净卫生。检查人员同时也指出了食堂存在的一些问题，主要有菜墩生熟标志不够明显、初加工间清洗池数量不足、食品添加剂未设专柜进行管理等。

　　检查结束后，检查组与相关食堂管理人员就如何进一步做好学生食堂食品卫生安全工作进行了探讨和交流。

 
查看师生调剂餐厅凉菜间食品卫生情况

 
检查餐具消洗记录

 
现场查看饮品区卫生情况

 
现场指导餐具消洗人员

责任编辑：易同民