近日，由中国科协、教育部主办，陕西省科协、省教育厅和我校共同承办的2024年青少年高校科学营西北农林科技大学分营系列活动之“食尚物语”系列活动在食品学院举办，来自全国各地的140名优秀高中生与指导教师参加活动。

本次活动由校团委和食品学院组织开展。随着食品工业的快速发展和人们对食品安全健康的关注，食品加工生产过程中的科学知识和科学技术变得尤为重要。食品学院教授杜双奎老师、江昊老师，副教授彭强老师、杨海花老师，分别对桃酥加工与果冻生产中的，原料选择、加工技术、装备设备、质量控制和产品包装等过程进行了生动有趣的介绍，使营员们较为系统认知了现代食品加工工业技术。随后的体验环节，在指导老师与志愿者带领下，营员们经过筛粉、混合、擦酥、装模、烘焙、脱模等一系列动手操作，最终得到产品。营员们在劳动中不仅收获了健康美味，更了解了食品添加剂的使用原则和科学依据，掌握了识别食品标签和食品的营养成分的技能，增强了实践能力和科学素养。彭强副教授还以“食品营养与美容”为题，为营员们带来了一场科技前沿讲座。

“食尚物语”系列活动作为青少年高校科学营的品牌活动，不仅为营员们普及了食品精准营养与人类健康的知识，还通过学习食品加工工艺，亲自动手制作健康美味的产品，点燃了营员们对食品科学的热情之火，也将食品人独有的使命与担当埋藏于营员心中。