（中国食品报10月27日）

近日，由西北农林科技大学主办的“2026践行大食物观：特色食物资源创新利用与未来食品智造高峰论坛”在陕西西安召开。论坛以“AI赋能食品科技创新”为主题，聚焦大食物观引领下食品科技与人工智能的交叉融合，汇聚高校、科研院所、行业企业的700余名专家学者和代表，围绕特色食物资源高值转化、智能加工、未来食品创制等前沿方向展开研讨，共商产学研协同创新路径。

食品产业是关系国计民生的重要产业，是健康中国建设的重要基础。西北农林科技大学校党委常委、副校长房玉林指出，当前人民群众对多元化、均衡化营养健康的需求日益增长，人工智能作为引领新一轮科技革命和产业变革的战略性技术，正在深刻改变食品科学研究范式、加工制造方式和质量安全治理模式。“此次论坛聚焦大食物观引领下食品科技与人工智能的交叉融合，恰逢其时、意义重大。”房玉林介绍，西北农林科技大学食品科学与工程学科紧密围绕旱区重大食品科学与技术问题，聚焦西部特色粮油、果蔬、畜产及微生物等特色食物资源，在功能化加工、食品质量安全和食品营养与健康等方向形成了鲜明特色与优势。目前，学校加快建设未来农业研究院、布局营养健康食品生物制造研究中心和信息与智能农业研究中心等前沿平台。房玉林表示，践行大食物观、推动食品产业高质量发展，亟须以人工智能等新一代信息技术为驱动，加快培育食品领域新质生产力。“希望以本次论坛为纽带，进一步加强政产学研用协同创新，推动更多科技成果从实验室走向生产线。”房玉林说。

在主题报告环节，中国工程院院士孙宝国、朱蓓薇、谢明勇作主旨报告。农业农村部食物与营养发展研究所所长王凤忠研究员、南昌大学原副校长涂宗财、广东省农业科学院副院长张名位研究员、中国肉类食品综合研究中心首席科学家王守伟、华南理工大学教授赵谋明等作专题报告。

此次论坛共设置15个分论坛，内容涵盖AI食品科技与大食物观实践、AI赋能食品质量安全前沿领域与深度融合、功能食品与药食同源创新等方向，并专门设置两个青年论坛（研究生论坛），为青年学者和研究生提供交流平台。论坛期间同步开展成果展览展示和科技成果转化对接活动，面向食品企业、科研院所征集科技创新需求与成果，促进技术需求与科研成果精准对接。

“此次论坛是西北农林科技大学立足食品学科特色优势、服务大食物观和健康中国建设的一次重要学术活动，为食品领域专家学者搭建了跨校、跨领域的交流合作平台，对推动特色食物资源创新利用、未来食品智造和食品产业高质量发展具有积极意义。”该论坛相关负责人表示，学校将以此次论坛为契机，持续深化人工智能与食品科技的交叉融合研究，为保障食品安全、促进食品产业高质量发展贡献科技力量。

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