在食堂吃了四年的饭菜，却经常忽视了背后默默奉献的伟大的人。6月18日，葡萄酒学院利用团课实践的机会，真正走进食堂加工车间，走近这些伟大的人。

晨光熹微

　　早上6:30，5位同学踏着晨光来到北校东区。这里是学校的主食加工车间所在地。全校所有食堂的主食都由这里统一生产配送。到达车间，大家按照食品安全的要求和加工间的规定，换上工作服，戴好口罩、帽子、鞋套，这才进入加工区。

　　车间负责人介绍，食品加工的环境必须是卫生的，每一个标准都要严格遵守，全面保证食品安全。每一份食品样品都会送到食品学院的检验室检验其质量，工厂还配备了专门的采购组，从全国各地采购优质原料。

　　“声音嘈杂却不混乱，整个环境整洁得出人意料。”工厂带给144班严倩同学的第一印象便是如此。大家见到馒头加工流水线时，工作正井然有序的进行着。和面、擀面、成型、摆放、蒸制，工作人员娴熟的将各个环节串联起来，最后送进餐厅，送到我们面前。同学们洗手之后也动手体验了一下，一位参与的同学表示，看起来轻松的活其实有些累人，自己只干了一会效率就明显下降了。而外间的自动化米饭生产线更让同学们大开眼界。在米饭装箱处，两位女同学尝试搬运了重达50斤的保温箱。“我们不知道两位阿姨怎么能做到每天不停地搬运保温箱，我们俩只能说它非常重。”

　　车间管理员告诉大家，每天至少有1万个馒头从这里送到餐厅，消耗至少32袋面粉。每天的面条生产量在450斤左右。而米饭则是能够达到每天至少一万斤，消耗大米约70袋。生产量虽然很大，但是极少有浪费的情况发生。这是因为各个餐厅每餐都会将消耗量统计上报，使生产量更加科学。

　　据了解，生产车间安排的生产时间极为紧凑规律。“早上7:40左右，馒头加工完成，开始蒸制；米饭7:30左右出炉。下午2:10—3:00左右完成加工。”负责人说，“我们必须保证你们吃上饭、吃饱饭、吃好饭。”听到负责人的介绍，同学们都暗暗咋舌。当我们还在梦中，这些工作人员已将我们的三餐备好。他们日复一日辛苦劳作只为大家吃的满意、吃的放心。

烈日当空

　　中午10:30，葡酒142、143班同学来到6号食堂进行实践。

　　“先加调料，再搅，用力搅！“同学们在阿姨的指导下开始拌包子馅。他们要在这里包好包子，上笼蒸熟，再卖掉。大家一边动手，一边跟工作人员穆阿姨闲聊起来。

　　食堂资深工作人员穆阿姨给大家介绍起了食堂的细节：“你看咱用的菜，都来自学校的菜品加工基地，所以我们的菜品是安全放心的。你别看现在地沟油闹得凶，咱用的都是品牌油，一闻就能闻出来，很香的。”

　　“我们辛苦，让你们吃个放心饭，再辛苦也值。我们食堂的很多员工，像是炊事员都是上了年纪的人，都有子女了。大家都把你们当成了自己的子女，一样照顾着。你们能吃好，阿姨心里就开心。”阿姨们的话让同学们真切的感到了一种温暖。

　　在五号餐厅实践的葡酒144的几位同学对餐厅保洁的工作感触颇深。同学在保洁人员的指导下擦洗了桌椅板凳，个别同学做到一半就想要放弃，而保洁人员说这样的清洁基本上是每天一次的。桌凳的棱角很容易把手刮伤，他们也是熟练之后才能够高效工作并且不受伤。

　　最后，经过三个班同学在操作间一个小时的努力，两个餐厅都推出了由同学们制作的包子或者饺子。许多前来就餐的同学尝试了这些包子、饺子后表示“很羡慕”，他们说在家里也很少干活，看葡萄酒学院的同学做得很开心，体验劳动的艰辛，更加懂得珍惜。

晚霞如烟

　　16:30，葡酒141班同学再次来到东区洗菜间。优质的蔬菜原材料将在这里“脱胎换骨”，流入各个食堂窗口。同学们穿好工作服、戴上手套，进入了蔬菜加工间。 “生产间的卫生是要严格把关的，蔬菜的质量也要保证。我们对各个供应商的菜品价格质量都有公示，以便从中甄选最好品质的菜品。”食堂负责人介绍。

　　随后，大家在工作人员的指导下尝试了择菜工作。他们分别对青椒、莴苣、蒜薹进行了粗加工。这个过程中，会不时爬出一两条小虫子，把姑娘们吓得尖叫起来。她们完成工作后感慨：“只是择菜就会遇到虫子，从原料到食品这个过程那么漫长，就算看到一个小虫子其实也没什么，以前总是责怪食堂大叔们不好好洗菜，以后不会了，漏网之鱼总是有的嘛！”

　　与食堂员工的告别的时候，同学们再次表示对他们的感激与真挚的祝福。在一片晚霞中，本次团课实践课圆满结束。

　　同学们在这样的实践中，获得了比理论课更为宝贵的知识。这次实践课是葡萄酒学院的一次创新，也是一次大胆的尝试，它让课堂走进生活，把真实体验融入课堂，给同学们提供了一个接触生活的平台。

编辑：杨远远

终审：闫德忠