获奖合影

　　10月21日，由国内规模最大的食醋生产企业江苏恒顺醋业股份有限公司举办的首届“恒顺香醋杯”全国校园新品开发大赛在江苏镇江举行。我校食品学院研究生团队“醋之恋”系列果冻获得大赛三等奖，本科生团队“笑西昔”休闲醋乳获得大赛最佳产品营销奖。

　　研究生团队成员包括张文彤、樊秋霞、郭艳、吴进，指导老师为李志西教授。他们研发的“醋之恋”系列果冻，打破传统果冻休闲食品概念，推出系列添加功能元素产品，使消费者在品尝美味果冻的过程中获取休闲娱乐和健康保健。“醋之恋”新型果冻中富含果胶，黄原胶等多种可溶性膳食纤维，具有低热量，低糖分，低脂肪，饱腹，预防便秘，清理肠道，调节机体免疫等功能。添加食醋功能元素，使果冻成为健康的辅助食品。在果冻家族中“醋”类拔萃。

　　本科生团队成员包括张雅兰、罗林频、胡经纬、林美旭、杨武奇，指导老师为樊明涛教授。他们研发的“笑西昔”休闲醋乳，以菠萝果渣和菠萝为原料，纯牛奶为食材本底,以新型果醋发酵和酸奶发酵技术为基础,研发出了一种香气浓郁，酸味柔和,口感醇厚，细腻爽滑的休闲果醋衍生食品。同时外包装以表情包为主体，以团队自己制作的笑西昔图标为标志,意为西农学子研制的醋乳产品，谐音为笑嘻嘻，读音颇具意味。

　　本科生团队代表张雅兰表示，很幸运能够在大学期间参加了全国性的科技创新比赛，通过大赛提升了自己对食醋产业的了解认知，也极大增强了科研信心，增加了自己学食品爱食品的信心，感谢学校和学院的精心组织和安排，希望有更多的同学能够参加创新比赛获得实践真知。

　　此次全国校园新品大赛面向全国高校，其中包括浙江大学、江南大学、江苏大学、天津科技大学、华中农业大学等众多高校，大赛历时5个月，经过策划书评选、产品制作、产品筛选、微信投票等多个环节的激烈角逐，最终评选出一等奖一名、二等奖三名、三等奖五名和最佳单项奖四名。大赛颁奖仪式在10月20日召开的“2016国际食醋科技论坛”期间举行。

编辑：靳军

终审：薛建鹏