9月19日下午，应学院邀请,我国著名油脂化学家、江南大学王兴国教授在食品科学楼六楼报告厅，为学院师生做了题为《油脂伴随物及功能特性研究》学术报告会。学院近两百余名师生和陕西省杂交油菜育种中心部分专家聆听了报告。

　　“在现在的餐桌上，几乎是无油不成席，大家都知道少吃油、吃好油、科学合理用好油。那么问题来了，什么是好油？”王兴国教授从大家关心的日常问题讲起，通过幽默风趣、清晰生动的例子为大家从“食用油与心脑血管、糖尿病和肥胖疾病的关系”“脂肪伴随物的定义和内涵”“油脂有益伴随物与健康的关系”“油脂加工过程微量营养素的消长”和“评价食用油优劣的原则”等方面深入浅出地阐述了食用油的过程变化情况及微量营养素与健康的密切关系，提倡适度精准加工的必要性。王兴国教授呼吁在国标中加入微量营养素含量限量要求，生产出更为健康的食用油，保证公众身体健康。

　　报告结束后，王兴国教授与学院师生、与会专家进行了深入互动交流。

　　王兴国教授简介：

　　王兴国，男，浙江台州人，民建会员，江南大学至善特聘教授、二级教授、博导，享受国务院特殊津贴，国家“新世纪百千万”人才工程国家级人选、江苏省中青年首席科学家培养对象、江苏省高等学校优秀科技创新团队负责人，获全国优秀科技工作者、江苏省优秀教育工作者、全国优秀粮油科技工作者、江苏省优秀科技工作者等称号。先后主持国家“863”、国家科技支撑计划等重大研究项目6项，成果获国家技术发明二等奖1项（排名第1)、国家科技进步二等奖3项（分别排名第1、2和4）、其他省部级奖励10多项，在国内外重要学术刊物发表论文300多篇，其中SCI收录145篇，出版教材、专译著10多部，授权国家发明专利40件，主持制修订国家/行业标准30余项，《中国粮油学报》、《中国油脂》等杂志编委及多本国际杂志审稿人。2016年4月被国际食品科技联盟和中国食品科学技术学会授予“科学精神奖”，以表彰和感谢坚守科学精神及为推动食品安全事业在中国所取得成果做出的卓越贡献。与中粮、鲁花、益海嘉里、诺维信、嘉吉、麦当劳、肯德基、康师傅等知名企业长期合作。

编辑：王学锋

终审：薛建鹏