近日，2023级119名本科生顺利完成为期四周的酒厂生产实习课程任务并安全返回学校。本次实习学院组织师生赴新疆、宁夏、山西等地的知名葡萄酒企业开展学习，通过精细化管理与全方位人文关怀，确保实习安全有序。

产线淬炼：全流程实践锤炼专业技能

在宁夏张裕龙谕酒庄、宁夏西鸽酒庄有限公司等实习基地，学生们深入发酵车间、灌装线和陈酿酒窖，系统参与葡萄除梗破碎、发酵控温、澄清过滤等核心环节。学院高度重视实习安全与质量，提前与酒庄协商实习规定，为每位学生配备专业防护装备，并安排专人每日巡查实习环境。带队教师实行“24小时在线”值班制度，全天为学生答疑解惑，企业导师采用“师徒制”教学模式，为每组学生配备技术骨干进行指导。

大家纷纷表示，只有亲历实践，才能真正领会“一粒葡萄到一杯美酒”的蜕变历程，理解每一个工艺细节对葡萄酒最终风格与品质的决定性影响。实习期间恰逢中秋佳节，学院为每位学生送去祝福与慰问。副院长刘旭也前往内蒙古等地看望实习学生，就学生实习过程中遇到的困难和问题进行深入交流。

砥砺匠心：在劳动中锤炼专业素养

本次生产实习不仅是一次专业技能的淬炼，更是一场职业精神与工匠精神的洗礼。酒厂高强度、快节奏的榨季生产，考验着同学们的体力、毅力与责任心。同学们虚心向经验丰富的酿酒师请教，积极与酒厂员工交流，展现了西农学子良好的精神风貌和扎实的专业潜质。通过这段沉浸式的劳动体验，同学们深刻体会到葡萄酒酿造不仅是科学，更是需要耐心、专注与热爱的艺术。

2023级学生亓洋龙在发酵车间跟着师傅调试控温系统后，颇有感触地说：“以前在课本里背的‘发酵最适温度区间’只是一串数字，直到亲手调整阀门，看着温度计指针稳定在32℃时酒醅冒出细密酒香，才懂这串数字里藏着酒体的‘生命线’。

随着各实习点工作的陆续结束，2023级学生生产实习画上了圆满的句号。实习归来，同学们皮肤晒黑了，但眼神更加坚定，知识储备更加丰厚，对葡萄酒行业的认知也更加清晰。此次实习有效巩固了学生的专业思想，提升了动手能力和解决实际问题的能力，深化了对中国葡萄酒产业发展现状与前景的认识。

在持续推进产教融合、强化校企协同育人的战略指引下，学院于2023级学生酒厂生产实习工作期间，对葡萄酒现代产业学院人才培养基地进行集中授牌。本次新增的五家战略合作伙伴均为产业学院理事单位成员，包括宁夏西鸽酒庄有限公司、山西格瑞特酒庄有限公司、山西戎子酒庄有限公司、内蒙古阳光田宇葡萄酿酒有限公司以及中信尼雅葡萄酒股份有限公司。