（中国农科新闻网 2025-01-25）

近日，2万吨智利车厘子运抵中国，进口车厘子进入了销售旺季。而随着车厘子到货量逐渐增加，车厘子的价格也逐渐趋于平民化，让众多水果爱好者欢呼雀跃，纷纷表示“今年实现了‘车厘子自由’”。

然而，喜悦之余，有部分网友表示，在“炫了一顿”车厘子后，住进了医院。有报道称：在广东，一女子近日买了5斤车厘子，吃了3斤后觉得喉咙肿痛，以为只是普通上火，结果高烧至39.5℃。

在此之前，“车厘子中毒事件”在网络上屡见不鲜。例如，食用车厘子种子仁后引起中毒，最终经专家分析：误食1-2粒味道很苦的车厘子种仁，并不会引起中毒。

“车厘子事件”在社交平台上引起了广泛关注，不少网友开始对车厘子的安全性产生了疑问。车厘子还能放心吃吗？为什么有些车厘子会红到发黑？该如何挑选车厘子呢？为解答网友疑问，记者采访了西北农林科技大学园艺学院教授、陕西省现代樱桃产业技术体系首席专家蔡宇良。

蔡宇良介绍，所谓的车厘子和国内生产的樱桃是一样的东西，只是品种不同。车厘子是欧洲甜樱桃品种，也就是人们口中的“大樱桃”。其富含维生素C、多种矿物质、花青素等抗氧化物质。大樱桃外观艳丽、味道脆甜适口，适当食用具有预防贫血、降血脂血糖、美容、减肥等保健功效。

尽管车厘子是一种营养价值丰富的水果，蔡宇良仍提醒广大消费者，车厘子虽美味，但不宜一次性大量食用成熟度不好或贮存过期车厘子，否则可能会出现上吐下泻等类似肠胃炎的症状，影响健康。

蔡宇良建议，成年人每天可以分多次食用，每次食用车厘子的量应控制在适量范围内，例如，每次大约10到15颗左右，根据个人的身体状况和消化能力适当调整。特别是小孩和老人，更应注意控制食用量，以免造成消化不良。对于外观呈紫黑色品种的车厘子，一般成熟度较好，每次可以适当增加食用量。

此外，蔡宇良还提醒，食用车厘子时应注意个人体质。部分人群可能对某些水果有过敏反应，如果在食用车厘子后出现皮肤瘙痒、发红或呼吸困难等过敏症状，应立即停止食用，并寻求医疗帮助。

针对“红到发黑的车厘子，能正常食用吗？”这一问题，蔡宇良则表示，车厘子之所以呈现红色甚至黑色，与其品种特性有关，晚熟品种多为紫红色，较耐贮运。我国的樱桃晚熟品种有科迪亚、雷吉纳等，颜色为黑色或紫红色。

另一种原因是由于其含有花色苷，这是一种多酚类化合物，主要为花青素，具有抗氧化作用。花青素是植物体中红色、紫色、紫红色与蓝色等植物色素来源；颜色越深，花青素含量越高。因此，颜色越红润的车厘子花色苷含量越高，含量高就会呈现红色甚至黑色。

蔡宇良建议，在挑选车厘子时，要看果梗，新鲜的车厘子果梗是绿色的，硬度也比较高，如果果梗发黑严重、摸起来发软，就不新鲜了；质量好的车厘子果肚饱满圆润、果皮光滑，如果表面有很多褶皱，说明车厘子存在脱水现象。若是车厘子购买过多，放冰箱冷藏即可。

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