2006年6月，我赴加拿大麦吉尔（McGill）大学食品科学与农业化学系进行一年的学习，师从加拿大著名的食品专家Frederick R. van de Voort教授，主要从事红外、近红外及拉曼光谱在食用油检测的应用研究。

　　在第一阶段，首先积极适应生活与工作环境，克服语言上的障碍，并很快进入导师课题研究，研究取得阶段性的成果，撰写一篇研究论文，提交美国油脂化学协会加拿大年会的会务组，并被录用，还阅读了相关博士论文2篇；查阅有关的文献资料50余篇，撰写了3000字的文献综述，为研究奠定了坚实的基础。

　 在第二阶段的学习和工作中，9月份选修了三门相关课程，通过课程的学习不仅扩大了知识面，而且学到先进的教学方法、教学理念。在导师的推荐下，加入了美国油脂化学家协会，成为美国油脂化学家协会会员。10月份，参加了在蒙特利尔举行的美国油脂化学家协会加拿大年会，分别以第一作者和第二作者在会上交流了2篇论文在第二阶段好评。参观了位于蒙特利尔市内的两个食品（酵母和奶酪）加工企业，对加拿大的食品工业有了更深的认识。11月份，结合近半年来的工作情况，给该校食品系研究生作了一个报告，锻炼了自己用英语演讲的能力。

　　第三阶段的学习和工作中，又旁听了两门课程《Food Chemistry I》和《Graduate Seminar》课程，同时，参加学校举行的各项学术活动。在工作方面，用新的技术在油脂中过氧化值检测中的应用研究。通过整理11月份部分试验内容撰写了一篇研究题目为《ATR-FTIR技术测定油脂中反式脂肪酸》的论文，已被《中国粮油学报》（国家一级科技期刊）录用，预计今年年底发表。

　　在第四阶段的学习和工作中，主要完成旁听两门课程，修改和完善前面做的实验内容以及撰写论文等工作，参加在魁北克市举行的美国油脂化学家协会年会，在会上交流论文２篇，帮助导师管理实验室日常事务。

　　回顾在加拿大的这一年的留学生活紧张而又充实，对我来说意义重大，不仅全面提高自己的学术水平，开拓了视野，增长了见识，而且感受了异国的文化，锻炼了自己的各个方面的能力，非常感谢学校为像我这样的年轻人提供出国学习和进修的机会。

责任编辑：杨耀荣