第十六届农高会期间，安康水产试验示范站首席专家、动科学院副教授吉红与我校食品学院副教授丁武博士就多学科协作，延伸安康水产产业链深入研讨，决定联手合作，使养殖与加工协同推进，促进安康水产养殖业的发展。

　　安康地区拥有陕西省60%以上的水资源，是国家南水北调的重要水源地，远离工业污染、水质优良。由于水产科技落后，水产业并不发达。2007年，我校在安康建立了水产试验示范站，其目的就是实现水源保护与渔业经济开发并进，为安康现代渔业产业发展和沿江农民增收致富找出一条新路子。

　　针对安康的渔业资源特点，水产站主要通过引进新品种调整养殖结构，举办培训班强化养殖户的技术水平，组织考察拓宽地方技术干部的视野等措施，挖掘地区渔业资源潜力，推动养殖业发展。目前，已引进匙吻鲟、淡水小龙虾、河蟹等名优品种，仅瀛湖库区的网箱养殖数量已有建站初期的百余口增加到近两千口。在试验站的努力和地方政府的推动下，安康已经出现了水产养殖业蓬勃发展的局面，市政府提出五年内将渔业产值发展到三十个亿的宏伟目标。

　　“作为在产业战略和科技层面服务于社会的试验站，我们认识到产业要发展产业链必须延伸。”吉红将目光投向了最引人注目的匙吻鲟。

　　匙吻鲟是北美洲的一种名贵大型淡水经济鱼类，肉质鲜美，吻部富含胶原蛋白，营养丰富，是宴席佳肴，同时也是广受欢迎的观赏鱼，具有生长快、可共生、食性广、成本低、价值高等经济优势。建站以来，匙吻鲟就被水产站列为安康地区的主推品种，目前在安康地区已经有了一定的养殖规模，预计近期会有一万余斤的产量。

　　“目前，匙吻鲟在国内主要是以鲜活水产品的形式利用，而在国外，它的肉、皮、卵、软骨都可以加工成为高档食品、保健品和日用品。匙吻鲟产业发展需要在养殖的基础上增加深加工环节。”吉红想寻找一个食品专家进行合作，联手实现匙吻鲟产业的突破发展。

　　曾获法国应用科学会国家科学院博士后的丁武主要从事畜产食品深加工及安全控制研究, 如何将科研与生产相结合，在支撑和引领产业发展中提高科研水平是丁武回国后一直在思考的问题。丁武开始关注我校安康水产试验示范站。

　　农高会上，通过与参会群众和养殖示范户的深入交流，吉红和丁武坚定了开展匙吻鲟深加工工作的决心。他们已在积极谋划，准备从肉品加工着手，逐步开发出匙吻鲟系列产品，力争在明年的农高会上展出自主研发的具有中国风味的匙吻鲟制品。

　　吉红认为，通过深加工，安康水产业的链条可以进一步延长，群众可以获得更大的收益，产业可以更加健康持续地发展。而多学科参与，也正是将试产试验示范站建设成开放的产学研多功能平台的必由之路。

责任编辑：杨耀荣