学科队伍
　　 
    葡萄酒学院学科队伍建设遵循“送出去，请进来，传帮带”的原则，在重视人才引进的基础上，加强对现有人员的培养力度。学院从创办初期的几个人发展到现有职称结构合理、学位结构高的34人团队。学院共有专职教师18人，其中有教授5人、副教授5人、讲师8人，高级职称人员占专职教师人数的55.56％。专职教师中具有博士学位10人，硕士学位5人，学士学位3人。硕士、博士学位人数占专职教师人数的83.33％。18位专职教师中有10人曾经出国留学或考察，占到专职教师人数的55.56％。李华教授于2008年获得“第四届高等学校教学名师奖”和“陕西省师德标兵”称号。

　　
　　人才培养
　　 
    葡萄酒学院的人才培养，从创办初期的1个专科班，发展到现在拥有在校本科生443名、硕士研究生86名，博士研究生21名，脱产培训班学员74名的，具备学士、硕士、博士等多层次培养条件的学院。学院先后涌现出国家级三好学生和全国先进班集体，二十四年来，学院向行业输送本、专科学生1500余名，输送博士、硕士毕业生144名。毕业生成为葡萄与葡萄酒企、事业单位技术和管理队伍的骨干力量。为了加强毕业生的后续教育，激励毕业生敬业创新，学院设立了“金葡萄创业奖”。至今已评选六届，37名优秀毕业生及校友获奖。学院被誉为人才的摇篮、葡萄与葡萄酒行业的“黄埔军校”。

　　教学研究
　　 
    学院现有国家级精品课程1门，省级精品课程2门，校级精品课程4门。“葡萄酒品尝学”获陕西省省级双语示范课程。出版《葡萄酒工艺学》、《葡萄酒化学》、《葡萄酒工程学》等教材或专著20多部，获批国家“十一五”规划教材3部。学院先后两次获得国家级教学成果二等奖。

　　科研推广
　　 
    合校十年来,先后主持国家自然科学基金项目、国家科技部科技推广项目、国家星火项目等各类科研课题40余项。成果先后获得国家教委科技进步二等奖，中国高校科学技术进步二等奖，陕西省科学技术一等奖，陕西省科技进步二等奖、三等奖等。培育出优质抗病葡萄新品种一个和葡萄新品系3个；成功地开发出系列葡萄酒；获批国家发明专利5项，实用新型专利5项，外观设计专利1项。发表学术论文400余篇。学院于1997年成为国家级评酒员培训基地，2000年成立陕西省葡萄与葡萄酒工程技术中心，2003年国家劳动和社会保障部在学院设立了全国葡萄酒、果露酒技师职业技能鉴定站。学院分别在宁夏、山东、天津、河北、四川、新疆、内蒙等地建立了二十多家稳定的校外教学科研实习基地。

　　国际合作与交流
　　 
    葡萄酒学院坚持国际学术活动规范化、制度化，开展多渠道的国际合作与交流项目。每年4月在杨凌举办的国际葡萄与葡萄酒会议在国内外有着深远影响。自1999年以来，成功举办国际葡萄与葡萄酒学术研讨会6届，国际葡萄与葡萄酒高级研讨班5期，亚洲葡萄酒质量大赛3届。55.56%的教师曾经或正在国外进行为期一年到两年的访问研究和进修，目前有5位博士研究生正在美国、西班牙、澳大利亚等国高校联合培养。学院是国际葡萄酒大学联合会成员，先后接收法国、美国等6位留学生来院实习。